Galettes d'épinard maïs, ricotta et parmesan

Hop hop hop je vous propose aujourd'hui des petites galettes d' épinard ! On vide le congélo ... j'ai besoin de place, et il est important de faire le vide pour renouveler les stocks, car de nouveaux légumes arrivent !!!!

Et j'adore l'association de la ricotta et des épinards, c'est fondant et la touche de gourmandise avec un peu de parmesan !

Bon et concernant le maïs toujours cette question pour moi ...

Est-ce que le maïs est un légume ?

Fruit, légume ou céréale ? Le maïs est une plante herbacée qui est cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon. Botaniquement, c'est un fruit, culinairement c'est un légume, et au niveau de sa culture, c'est une céréale !

Donc parfait pour moi il complètera l'équilibre de mon assiette pour aujourd'hui lol !

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Pourquoi manger des épinards ?

Manger des épinards régulièrement pour avoir une peau éclatante et des cheveux resplendissants, on y pense rarement. Et pourtant... Les épinards renferment de la vitamine A, un nutriment capital qui participe à la production de sébum et au renouvellement des cellules ; notamment les cellules des cheveux et de la peau.

Alors pourquoi s'en priver ?

Pour 6 galettes :

400g d'épinard en branche (congelés pour moi)
2 oeufs
30g de parmesan
30g de farine
1cc d'épices de votre choix
100g de ricotta
quelques brins de ciboulette
1 petite boîte de maïs

Préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole j'ai mis mes épinards congelés avec un demi verre d'eau à cuire.

Une fois cuit je les ai égouttés pour enlever toute l'eau.

Sortir un saladier, y casser les oeufs mélanger avec la ricotta saler poivrer et mettre 1 c d'épices de votre choix, pour moi, mélange thaï de chez #grandfrais avec la ciboulette...

Puis j'y ai intégrer les épinards, le maïs, le parmesan puis la farine.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, j'ai dressé mes galettes avec un cercle, 2 CS par cercle .

Enfourner pour 15 minutes, puis retourner et laisser cuire encore 5 minutes !

Servir chaud !

2 SP/GALETTE team bleu et violet

4 SP/2 GALETTES

7 SP/3 GALETTES

RECETTE TOTALE : 13 SP

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